Ищу работу личным поваром (шеф-повар). Проживаю и прописана - г. Москва. Стаж работы более 18 лет. Открытие предприятий с нуля‚ закупка оборудования и инвентаря. Приготовление завтраков, обедов, полдников, для управляющих и подчиненных от 20 человек. Организация фуршета. Приготовление блюд итальянской, французской, российской, украинской, японской кухни. Организация работы кухни. Работа с магазином кулинарии с учетом контингента. Творческий подход к составлению меню с учетом полного использования продуктов‚ разработка и внедрение новых блюд‚ меню в пост‚ диетические и вегетарианские блюда. Составление калькуляций и технологических карт. Строгий контроль за технологией приготовления блюд. Работа с сезонными продуктами (зима-лето)для обеспечения уменьшения себестоимости и улучшения качества блюд. Заказ и прием продуктов‚ ведение продуктового и хозяйственного складов. Полная документация и отчетность. Личные качества: лидерство, коммуникабельность, организаторские способности, эмоциональная устойчивость, умение анализировать, умение работать в команде, творческий подход, пунктуальность, ответственность, аккуратность.