Опыт работы более 15 лет.
Открытие с "0". ресторанов, клубов площадью более 700 кв.м
От согласование проектов кухни и зала, вентиляции , канализации, электрики.
Подготовка и получение разрешительной документации для начала работы ресторана.
Набор и обучение персонала, тренинги по сервису (кадровая работа, в том числе и с СНГ работниками)
Составление меню, сезонное обновление,
Проведение инвентаризации по кухне, бару, посуде.
Заключение договоров с поставщиками.
Отслеживание цены и качества продуктов .
Лицензия на алкоголь, заключение СЭС.
Составление всевозможных отчетов учредителям.
Так же опыт работы, в ресторанах, КАРАОКЕ клубах со средним чеком от 3000, и количеством мест 200 человек.
Прием и Проведение банкетов (составление меню, подбор посуды)
в том числе выездных от 500 человек.
Знание кухонь и умение готовить : Узбекской, японской, Итальянской, Русской, Азербайджанской ,Армянской, грузинской.
Калькуляция и составление меню, ресторана и в Баре.

БОЛЕЕ ПОДРОБНОЕ РЕЗЮМЕ НА САЙТЕ hh (ХОТ Хантер)