Квас и другие напитки всегда будут холодные.
В осиновых кадочках для сала, масла, осетровой и кетовой икры продукты долго не горкнут и сохраняют свою свежесть в отличие от современной эмалированной, а также керамической, стеклянной и фарфоровой посуды. При хранении жиров в стеклянных банках под действием света осаливается поверхностная часть продуктов, и они приобретают сильный неприятный запах. В закрытой деревянной посуде этого не происходит. Более того, древесина бочонка, ушата, банных стен и потолков может быть легко обработана, насыщена душистыми и обеззараживающими настоями и парами многих растений, выполняющих в то же время роль консервантов и значительно увеличивающих сроки хранения и качества продуктов, а парную баньку поддерживающих в хорошей форме и постоянной готовности радовать своих гостей. Самым простым, доступным и, как сейчас принято говорить, экологически чистым консервантом является крепкий раствор поваренной соли. В ушат или бочонок заливают соленый кипяток и оставляют его до тех пор пока он полностью остынет. Затем раствор соли выливают, дают бочонку хорошо просохнуть и заполняют его маслом, рыбой, мясом и другими подлежащими хранению продуктами. Насыщенный раствор соли, которым мы обильно обрызгиваем стены и полки парной, надежно сохраняет их от плесени и грибков.