• Разработка новых блюд, составление технологических карт, организация и контроль технологического процесса приготовления блюд, соблюдение рецептур в соответствии с технологическими картами.
• Закуп и контроль продуктов питания, инвентаря и оборудования по кухне.
• Повышение продаж посредством обеспечения качественной пищи, приготовления, скорости и качества подготовки.
• Контроль санитарных норм в соответствии со стандартами безопасности продуктов питания. (товарное соседство).
• Подготовка отчетов по движению товаров, организация учета, своевременное предоставление отчетов, аналитика, принятие решений.
• Опыт набора, обучение и аттестация персонала.