Обязанности:
- Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд‚ соблюдение рецептур в соответствии с технологическими картами;
- Составление, корректировка тех. карт;
- Составление специальных (сезонных) предложений для клиентов;
- Адаптация и обучение новых сотрудников;
- Проведение инвентаризации.
- Работа со старым меню, разработка новых предложений
- Контроль работы персонала, обучение, адаптация и поддержание квалификационного уровня сотрудников кухни.
Требования:
- Опыт работы от 1 года в должности су-шефа;