нание европейской кухни‚ проработка и разработка меню‚ составление технологических карт‚ работа с поставщиками‚ контроль за технологией приготовления и отпуска продукции‚ контроль и обучение поваров‚Аккуратность, нацеленность на результат, инициативность, активная жизненная позиция, энергичность, ответственность, креативность.