Подробно рассмотрены типы и виды необходимого для приготовления солода и пива сырья, используемого оборудования, типы и сорта готового пива, а также методы его оценки. Большое внимание уделено вопросам водоподготовки, стойкости пива, его розливу в различные емкости и проблемам энергообеспечения солодовенных предприятий и пивзаводов.

Издательство "Профессия", СПб, 2001

Книга в идеальном состоянии, содержит 911 страниц. Множество цветных иллюстраций.

Было найдено: 26.03.2019